Wer auf eine kohlenhydratarme Ernährung achtet, muss nicht auf süße Leckereien verzichten. Mit den richtigen Zutaten und cleveren Rezepten können Sie Ihren Heißhunger auf Süßes auch bei einer Low Carb Ernährung stillen. Hier sind fünf köstliche Dessert-Rezepte, die nicht nur schmecken, sondern auch in Ihre Ernährung passen.

1. Fluffige Low Carb Pancakes

Zutaten:

• 200g Mandelmehl
• 3 Eier
• 120ml Mandelmilch
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Süßstoff nach Geschmack
• Butter zum Braten

Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne kleine Pancakes ausbacken. Servieren Sie sie mit frischen Beeren und einem Klecks Naturjoghurt.

2. Orangenmandelkuchen ohne Mehl

Zutaten:

• 250g gemahlene Mandeln
• 4 Eier
• 2 Bio-Orangen (Saft und abgeriebene Schale)
• 60g Süßstoff
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen und in einer Springform bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Der Kuchen ist saftig und intensiv im Geschmack.

3. Schokoladen-Mandel-Torte

Zutaten:

• 200g Mandelmehl
• 150g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
• 150g Butter
• 4 Eier
• Süßstoff nach Geschmack
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung: Schokolade und Butter schmelzen. Mit den anderen Zutaten vermischen und in einer Springform bei 170°C etwa 30 Minuten backen. Die Torte ist innen schön saftig.

4. Apfel-Zimt-Muffins

Zutaten:

• 200g Mandelmehl
• 50g Kokosmehl
• 3 Eier
• 1 Apfel, fein gewürfelt
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 100ml Kokosmilch
• Süßstoff nach Geschmack

Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in Muffinformen füllen. Bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.

5. Kokos-Mandel-Makronen

Zutaten:

• 150g Kokosraspeln
• 50g Mandelmehl
• 2 Eiweiß
• Süßstoff nach Geschmack
• 1 TL Vanilleextrakt
• Optional: Zartbitterschokolade zum Verzieren

Zubereitung: Eiweiß steif schlagen, restliche Zutaten unterheben. Kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 150°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Tipps für Low Carb Desserts:

• Verwenden Sie hochwertiges Mandelmehl als Mehlersatz
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Erythrit oder Stevia
• Frische Beeren und Nüsse eignen sich hervorragend als natürliche Geschmacksgeber
• Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil enthält weniger Kohlenhydrate
• Kokosprodukte wie Kokosmehl oder -raspeln sind ideal für Low Carb Desserts

Mit diesen Rezepten können Sie sich auch bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ab und zu etwas Süßes gönnen, ohne dabei Ihr Ernährungsziel aus den Augen zu verlieren. Guten Appetit!