Suchst du nach dem ultimativen Rezept für Low-Carb Brownies? Diese unglaublich saftigen Keto-Brownies sind so gut, dass selbst Menschen, die sich nicht ketogen ernähren, begeistert sein werden.

Was macht diese Low Carb Brownies so besonders?

• Unglaublich fudgy und saftig
• Nur 8 Zutaten
• Glutenfrei durch Mandelmehl
• Kein Kokosmehl nötig
• Weniger als 1g Netto-Kohlenhydrate pro Stück Perfekt für die Keto Diät
• Schmecken besser als klassische Brownies aus der Backmischung

Zutaten (für eine 20cm Form):

• 100g feines Mandelmehl
• 25g normales Kakaopulver
• 2 EL Dutch-Process Kakao (oder zusätzliches normales Kakaopulver)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 80ml geschmolzenes Kokosöl oder Butter
• 3 EL Wasser (oder zusätzliches Öl für extra Saftigkeit)
• 2 Eier (oder 2 Flax-Eier für die vegane Version)
• 130g granuliertes Erythrit (oder normaler Zucker für nicht-keto Version)
• 1 TL reiner Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt Zubereitung:

1. Vorbereitungen: Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 20cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig herstellen: Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
3. Form füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Bei Bedarf ein zweites Stück Backpapier zum Glattstreichen verwenden.
4. Backen: Die Brownies etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
5. Abkühlen: Komplett auskühlen lassen – die Brownies werden beim Abkühlen noch fester. Für die beste Konsistenz über Nacht (locker abgedeckt) im Kühlschrank aufbewahren.

Variationsmöglichkeiten:

Mach deine Low Carb Brownies noch spannender mit diesen Zusätzen:

• Gehackte Pecannüsse, Mandeln oder Walnüsse
• Kokosraspel
• Kakaonibs
• Zuckerfreie Schokoladenchips
• Keto-Schokoladenfrosting für extra Luxus

Profi-Tipps:

1. Dutch-Process Kakao: Verwende wenn möglich Dutch-Process Kakao (auch „alkalisiertes Kakaopulver“ genannt) – das gibt den typischen Brownie-Geschmack wie aus der Box.
2. Süßungsmittel: Achte darauf, granuliertes Erythrit zu verwenden, nicht die Puderversion. Alternativ funktioniert auch Kokosblütenzucker für eine Paleo-Version.
3. Konsistenz: Die Brownies sind direkt nach dem Backen noch sehr weich, werden aber beim Abkühlen fester. Geduld zahlt sich hier aus!
4. Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter halten sich die Brownies im Kühlschrank bis zu einer Woche. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren.

Serviervorschläge:

• Pur als Snack
• Mit Keto-Schokofrosting
• Als Brownie-Eisbecher mit zuckerfreiem Vanilleeis
• Mit einer Portion Schlagsahne
• Mit frischen Beeren

Nährwerte pro Low Carb Brownie (bei 16 Stücken):

• Kalorien: 120 kcal
• Netto-Kohlenhydrate: 1g
• Protein: 3g
• Fett: 11g
• Ballaststoffe: 2g

Diese Low Carb-Brownies sind der beste Beweis dafür, dass man auch bei einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht auf Genuss verzichten muss. Sie sind so schokoladig und saftig, dass niemand glauben wird, dass sie zuckerfrei und low-carb sind!

Weitere Low-Carb Rezepte die dich interessieren könnten:

• Saftiger Low-Carb Schokoladenkuchen