Suchst du nach dem perfekten ketogenen Burgerbrötchen? Diese hausgemachten Low-Carb Brötchen sind buttrig-weich und benötigen nur 5 Zutaten. Mit nur 2g Netto-Kohlenhydraten sind sie die ideale Basis für deinen Keto-Burger!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Unglaublich einfach zuzubereiten
• Nur 5 Hauptzutaten
• Vielseitig verwendbar – perfekt für Burger, aber auch als Dinner Rolls
• Gesünder als gekaufte Varianten – keine Füllstoffe oder künstliche Zusätze
• Glutenfrei durch Mandelmehl
• Schmecken besser als klassische Burgerbrötchen

Zutaten (für 6 Brötchen):

• 200g geriebener Mozzarella
• 60g Frischkäse (Vollfett)
• 3 Eier (2 für den Teig, 1 zum Bestreichen)
• 150g feines Mandelmehl
• 1 TL Backpulver
• Optional: Sesamsamen zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1. Vorbereitung:
   • Backofen auf 200°C vorheizen
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen
2. Käse schmelzen:
   • Mozzarella und Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben
   • In der Mikrowelle schmelzen, bis der Käse größtenteils flüssig ist
   • Gut verrühren und leicht abkühlen lassen
3. Teig herstellen:
   • Käsemischung in eine Küchenmaschine geben
   • Mandelmehl, Backpulver und 2 Eier hinzufügen
   • Alles pulsieren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht
4. Brötchen formen:
   • Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben
   • Mit feuchten Händen kurz durchkneten
   • In 6 gleiche Portionen teilen
   • Zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen
   • Zu Burgerbrötchen flach drücken
5. Backen:
   • Das dritte Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen
   • Nach Wunsch mit Sesam bestreuen
   • 14-17 Minuten backen, bis sie goldbraun sind
   • 5 Minuten abkühlen lassen, dann aufschneiden

Profi-Tipps:

1. Temperatur ist wichtig: Der geschmolzene Käse sollte warm, aber nicht heiß sein, sonst stocken die Eier im Teig.
2. Am besten warm servieren: Die Brötchen schmecken warm am besten. Kalt können sie etwas fest werden. Kurz in der Mikrowelle erwärmen macht sie wieder schön fluffig.
3. Mini-Version: Für Slider einfach kleinere Brötchen formen und die Backzeit um 2 Minuten reduzieren.

Aufbewahrung:

• Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche haltbar
• Einfrieren: Aufgeschnitten in einem Gefrierbeutel bis zu 6 Monate haltbar
• Aufwärmen: 30 Sekunden in der Mikrowelle oder aufgeschnitten in einer Pfanne erwärmen

Nährwerte pro Brötchen:

• Kalorien: 245 kcal
• Netto-Kohlenhydrate: 2g
• Protein: 12g
• Fett: 21g
• Ballaststoffe: 3g