Es gibt Tage, da hat man einfach keine Lust, lange in der Küche zu stehen – und genau für solche Momente ist meine Low Carb Hähnchen Paprika Pfanne perfekt. Frische Paprika, zartes Hähnchenfleisch und ein Hauch Cremigkeit machen dieses Gericht zu einem echten Alltagsliebling. Es ist leicht, schnell fertig und trotzdem so richtig sättigend und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Macht es einfach mal nach.

Warum ich dieses Rezept so liebe

Diese Pfanne hat für mich gleich mehrere Pluspunkte: Sie ist in unter einer halben Stunde fertig, leicht und gesund, aber trotzdem sättigend. Sie steckt voller Vitamine und Eiweiß, und ich kann sie immer wieder abwandeln, mal mit Brokkoli, mal mit Champignons oder Spinat. Und wenn ich gleich eine größere Portion koche, habe ich am nächsten Tag direkt ein leckeres Mittagessen parat, das fast noch besser schmeckt. Genrell liebe ich Low Carb Gerichte zum Abendessen, vielleicht hast du nach dem Essen auch noch etwas Platz für ein Nachtisch? wie meine Low Carb Brownies oder den Low Carb Zitronenkuchen

Meine erste Begegnung mit der Low Carb Hähnchen Paprika Pfanne

Ich habe dieses Rezept das erste Mal an einem verregneten Dienstagabend gemacht. Eigentlich wollte ich nur irgendetwas Schnelles zusammenwerfen, weil mein Kühlschrank fast leer war – ein paar Paprika, etwas Hähnchen und eine halbe Zucchini.
Als das Paprikapulver in die Pfanne kam, hat sich die ganze Küche mit diesem warmen, würzigen Duft gefüllt. Ich weiß noch, wie ich da stand und dachte: „Das riecht nach Sommer!“
Am Ende saß ich mit einer bunten, dampfenden Pfanne am Tisch und konnte kaum glauben, wie gut es schmeckte. Seitdem gehört dieses Gericht fest zu meinem Wochenplan – und wenn ich ehrlich bin, mache ich es manchmal sogar zwei Tage hintereinander. Probier auch gerne meine Low Carb Hähnchen Pfanne mit Broccoli aus.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini (optional)
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
• 100 ml Sahne oder Kochsahne (für eine cremige Variante)
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Paprikapulver, geräuchert (optional für ein leicht rauchiges Aroma)
• Salz & Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung – so mache ich es

1. Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ich achte immer darauf, dass die Stücke etwa gleich groß sind – so garen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig.

2. Gemüse schnippeln
Paprika entkernen und in Streifen oder grobe Würfel schneiden. Wenn ich Zucchini im Haus habe, kommt sie gleich mit dazu – in halbe Scheiben geschnitten. Die Zwiebel schäle ich und schneide sie in feine Streifen, der Knoblauch wird klein gehackt.

3. Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne erhitze ich das Öl, gebe das Hähnchen hinein und brate es bei mittelhoher Hitze rundherum goldbraun an. Das dauert nur ein paar Minuten. Dann nehme ich es wieder heraus – so kann das Gemüse gleich den Bratgeschmack aufnehmen.

4. Gemüse anbraten
In derselben Pfanne kommen zuerst Zwiebeln und Knoblauch hinein, bis sie glasig sind. Dann gesellen sich Paprika und Zucchini dazu. Ich mag es, wenn das Gemüse noch etwas Biss hat – also brate ich es etwa 5–7 Minuten.

5. Alles zusammenführen
Jetzt kommt das Hähnchen wieder zurück in die Pfanne. Paprikapulver und, wenn ich Lust auf etwas Rauchiges habe, geräuchertes Paprikapulver dazugeben. Dann die Sahne angießen, kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. In 3–4 Minuten dickt die Sauce leicht ein. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren
Die Pfanne mit frischer Petersilie bestreuen und direkt genießen – am besten noch warm aus der Pfanne.

Mein Tipp: Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer oder eine frische Chilischote dazu. Für extra Cremigkeit kannst du auch einen Löffel Frischkäse unterrühren.