Viel Protein, wenig Kohlenhydrate, und Mega lecker! Klingt gut? Dann habe ich hier den Perfekt Low Carb Quarkauflauf für dich nach dem du süchtig wirst.

Ein gesunder Genuss ohne Zucker und Mehl

Ob als schnelles Frühstück, Snack für zwischendurch oder zum Mitnehmen ins Büro – dieser gesunde Quarkauflauf passt perfekt in eine Gesunde Ernährung. Die Zutaten sind ziemlich simpel, die Zubereitung dafür umso einfacher . Viele ähnliche Rezepte im Internet sind sich oft sehr ähnlich, doch dieses hier überzeugt durch seine besondere Zubereitung und die harmonische Zusammenstellung der Zutaten. Besonders lecker wird der Quarkauflauf mit frischen Himbeeren ( Gefrorene gehen natürlich auch! 🙂 – sie sorgen für eine fruchtige Note und liefern wertvolle Antioxidantien. Das Beste: Das Grundrezept lässt sich ganz einfach abwandeln nimm hierfür die Früchte die du liebst z.B Blaubeeren.

Warum ist dieser Low Carb Quarkauflauf so gesund?

Die Konsistenz und das Aussehen erinnern an einen klassischen Käsekuchen ohne Boden. Doch während die Käsekuchen von Mama und Oma oft sehr viel Zucker und Fett enthalten, kommt dieser Low-Carb-Quarkauflauf ganz ohne aus. Das macht ihn zur perfekten Wahl für eine fitnessbewusste Ernährung – und er schmeckt sowohl warm als auch kalt!

Er eignet sich optimal für Meal Prep: Einfach eine größere Menge backen und im Kühlschrank aufbewahren. So habt ihr immer einen gesunden aber stark sättigenden Snack zur Hand. Wer es noch individueller mag, kann das Rezept mit verschiedenen Süßungsmitteln und weiteren Zutaten anpassen.

Low Carb Quarkauflauf mit Himbeeren – Der perfekte Fitness-Snack

Rezept von Dimi

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Zutaten

250 g Magerquark
200 g fettarmer Frischkäse (z. B. 0,2 % Fett)
2 mittelgroße Eier
50 g Erythrit oder Xylit oder Zuckerersatz deiner Wahl
40 g Weichweizen-Grieß oder gemahlene Mandeln
15 g Vanille-Puddingpulver oder Proteinpulver
Vanilleextrakt nach Geschmack ( Optional )
1 Prise Salz
100 g frische Himbeeren

Anweisungen

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 15 x 20 cm) mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Quark und Frischkäse in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eier und das gewählte Süßungsmittel in einer separaten Schüssel mit einem Handrührgerät mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
Die Quarkmischung nach und nach unter die Eiermasse rühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Grieß, Puddingpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
Die Himbeeren behutsam unterheben, sodass sie möglichst ganz bleiben und nicht zerdrückt werden.
Die fertige Masse in die vorbereitete Backform geben, glattstreichen und für ca. 30 Minuten backen. Falls der Auflauf gegen Ende der Backzeit zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Den Quarkauflauf nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann entweder lauwarm genießen oder vollständig auskühlen lassen und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.