Leckere Low Carb Zucchini Brownies – saftig, schokoladig und kalorienarm. Ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung, glutenfrei und mit wenig Zucker. Jetzt das einfache Rezept entdecken!
Warum Low Carb Zucchini Brownies?
Du hast Lust auf einen leckeren aber gesunden Snack? Der soll auch perfekt in eine Low Carb Ernährung passen? Dann sind meine Low Carb Zucchini Brownies genau das Richtige für dich! Saftig, schokoladig und dabei noch kalorienarm – die perfekte Kombination für alle Naschkatzen, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten. Ich weiß was du denkst, Zucchini in einem Dessert? Klingt komisch oder? Tatsächlich schmeckt man sie gar nicht raus aber sie gibt den Low Carb Brownies eine richtig saftige Konsistenz. Zusätzlich darfst du dich über 1A Nährstoffe freuen wie z.B Vitamin A und C.
Wissenswertes und Tipps zu dem Low Carb Zucchini Brownie Rezept
Wenn du auf deine Ernährung achtest aber nicht auf Nascherei verzichten möchtest ist dieses Rezept Ideal für dich! Durch das austauschen von Normalem Mehl mit Mandelmehl werden diese Brownies auch noch Low Carb, als Zuckersatz musst du nach deinem Geschmack gehen, hier kommt z.B Stevia in Frage oder Erythrit, du kannst natürlich auch Xylit benutzen das mach dieses Low Carb rezept perfekt für Diabetiker. Eine Portion Vitamine holst du dir auch noch ab, die Zucchini liefert nämlich wie vorher erwähnt viele wichtige Nährstoffe. Also worauf wartest du? Loslegen und nachmachen.
Weitere Tolle Low Carb Dessert Rezepte
Ich persönlich liebe ja Kuchen und Brownies, daher habe ich hier einige meiner Lieblings Low Carb Rezepte für dich zusammengetragen:
Low Carb Quarkauflauf mit Himbeeren
Low Carb Zucchini Brownies – Der perfekte gesunde Snack
Gang: SnacksKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach5
Minuten35
MinutenZutaten
2 mittelgroße Zucchini
100 g Mandelmehl
50 g Kakaopulver (ungesüßt)
2 TL Backpulver
100 g Erythrit oder Xylit (nach Belieben auch Stevia)
3 Eier
60 ml Kokosöl oder Butter
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Optional: 50 g Zartbitterschokolade (mit hohem Kakaoanteil)
Anweisungen
- Zucchini vorbereiten
Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und dann fein raspeln. Danach die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch legen und überschüssiges Wasser gut ausdrücken. So wird verhindert, dass die Brownies zu feucht werden. - Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver, Erythrit und Salz gut vermengen. - Feuchte Zutaten hinzufügen
Die Eier, geschmolzenes Kokosöl (oder Butter) und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren. Füge die vorbereiteten Zucchini hinzu und mische alles, bis ein homogener Teig entsteht. - Optional: Schokolade hinzufügen
Wenn du es schokoladiger magst, kannst du jetzt die klein gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig mischen. - Backen
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20×20 cm) füllen und gleichmäßig verteilen. Die Brownies bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind. Mit einem Zahnstocher testen – wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind die Brownies fertig. - Abkühlen lassen und genießen
Die Low Carb Zucchini Brownies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.
Schreibe einen Kommentar