Du startest deine Keto oder Low Carb Diät und möchtest wissen welches Gemüse du essen darfst? Hier habe ich die Antwort für dich.

Wie alles begann: Meine persönliche Keto-Geschichte

Mein Bauch war seit Jahren mein größtes Problem. Unzählige Diäten, Sportprogramme – nichts hat so wirklich funktioniert. Bis ich Gemüse neu für mich entdeckte. Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als meine Freundin Lisa mir von der Keto-Diät erzählte. Damals dachte ich: „Wieder so eine Diät-Mogelpackung?“ Heute? bin ich total überzeugt!

Die Basics: Was macht Keto so besonders?

Die Keto-Diät ist kein Wundermittel, sondern eine clevere Ernährungsumstellung. Statt Kohlenhydrate zu futtern, setzt du auf Fette und ausgewählte Gemüsesorten. Der Trick: Dein Körper wechselt in den Fettverbrennungsmodus.

Die wissenschaftlichen Grundlagen der Keto-Ernährung

Wenn du in den Ketose-Zustand kommst, nutzt dein Körper Ketone als Hauptenergiequelle statt Glukose. Das bedeutet:

• Wenig Kohlenhydrate: Maximal 50g pro Tag
• Hoher Fettanteil: Circa 70-80% der Gesamtkalorienaufnahme
• Moderater Proteinkonsum: Etwa 20-25% der Kalorien

Die Metabolische Magie: Wie Keto funktioniert

Dein Körper durchläuft eine Stoffwechselumstellung. Statt Kohlenhydrate zu verbrennen, greift er auf Fettreserven zurück – ein wahres Wundermittel für alle, die Gewicht verlieren möchten! Denn dein Fett verpufft regelrecht, da er als Primäre Energiequelle genutzt wird.

Aber welches Gemüse ist nun in der Keto Diät erlaubt?

Bei dieser Frage gibt es relativ wenig Spielraum, denn um in die Ketose zu kommen, darfst du nur sehr wenige Kohlenhydrate pro Tag essen! Ich habe dir eine Liste erstellt, die dir einen guten Überblick darüber geben sollte, was du täglich an Gemüse so zu dir nehmen kannst, damit es auch nicht langweilig wird.

Keto-Gemüse: Die Erlaubte Liste

Gemüse	Kohlenhydrate pro 100g	Quellen
Spinat	1,4g	Link
Brokkoli	2,5g	Link
Blumenkohl	2,3g	Link
Zucchini	2,1g	Link
Spargel	2,0g	Link
Gurke	1,8g	Link
Avocado	1,8g	Link
Grünkohl	2,5g	Link
Pilze	0,6g	Link
Radieschen	2,1g	Link
Rucola	1,1g	Link
Mangold	1,0g	Link
Pak Choi	1,2g	Link
Römersalat	1,0g	Link
Tomaten	2,6g	Link
Sellerie	2,2g	Link
Rettich	1,9g	Link
Chicorée	2,3g	Link

Der Budget-Hack

Tiefkühlgemüse rettet nicht nur deine Brieftasche, sondern auch deine Diät. Clever, oder? Das eingefrorene Gemüse eignet sich bestens denn es wird Schockgefrohren und behält so alle wertvollen Vitamine und Mineralstoffe.

Zu vermeidende Gemüsesorten

• Kartoffeln (zu viele Kohlenhydrate)
• Süßkartoffeln
• Erbsen
• Mais
• Rote Beete

Warum Gemüse bei Keto so wichtig ist

• Liefert wichtige Nährstoffe
• Hält die Nährstoffdichte hoch
• Unterstützt Verdauung
• Hilft Kohlenhydrate zu minimieren