Köstliche Low Carb Keto Frikadellen wie von Oma
Saftig, würzig und unglaublich lecker! Diese Frikadellen schmecken wie das Original von Oma, sind aber komplett ohne Kohlenhydrate und perfekt für die Low Carb und Keto Ernährung.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt (halb Rind, halb Schwein)
- 1 mittelgroße Zwiebel sehr fein gewürfelt
- 1 Ei Größe M
- 3 EL Mandelmehl entölt
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz oder Öl zum Braten
Anleitungen
- Den Frikadellenteig vorbereiten Gib das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge die sehr fein gewürfelte Zwiebel, das Ei, das Mandelmehl, den geriebenen Parmesan, den Senf und die gehackte Petersilie hinzu.
- Kräftig würzen und vermengen Würze die Masse großzügig mit Salz und Pfeffer. Sei hier nicht zu schüchtern! Vermenge nun alle Zutaten mit den Händen gründlich, aber knete den Teig nicht zu lange, damit die Frikadellen schön locker bleiben.
- Frikadellen formen Befeuchte deine Hände mit etwas kaltem Wasser. Das hilft, damit das Hackfleisch nicht kleben bleibt. Forme aus der Masse etwa 6-8 gleich große, runde Frikadellen. Drücke sie etwas flach.
- In der Pfanne braten Erhitze das Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Frikadellen vorsichtig in die heiße Pfanne. Brate sie von jeder Seite etwa 6-8 Minuten, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind. Wende sie nicht zu oft!
- Servieren und genießen! Nimm die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und serviere sie heiß.